- 45 g Lotus Speculoos
- 3 Eieren
- 48 g Suiker
- 4 g Gelatine
- 160 ml Melk
- 160 ml Room (40%)
- 1 Kaneel stokje
- Springvorm 4cm hoog (12 cm)
- 45 g Lotus Speculoos
- 3 Eieren
- 48 g Suiker
- 4 g Gelatine
- 160 ml Melk
- 160 ml Room (40%)
- 1 Kaneel stokje
- Springvorm 4cm hoog (12 cm)
- 70 g Lotus Speculoos
- 4 Eieren
- 75 g Suiker
- 6 g Gelatine
- 250 ml Melk
- 250 ml Room (40%)
- 1 Kaneel stokje
- Springvorm 4cm hoog (15 cm)
Start met de Kookmodus
-
1
Breng de melk aan de kook, samen met kaneelstokje en laat 10 min trekken
-
2
Week de blaadjes gelatine 10 min in koud water
-
3
Klop de eigelen met de suiker tot een bijna witte crème
-
4
Vermeng met de warme melk en roer met een houten lepel op een zacht vuur, of nog beter in een warmwater bad, tot een crème
-
5
De crème is klaar als je met de vinger een streep kunt trekken op de houten lepel
-
6
Laat deze crème zeker niet koken
-
7
Vermeng met de uitgeknepen gelatine
-
8
Klop de room niet te stijf op en spatel voorzichtig door de bijna afgekoelde crème
-
9
Vermeng dan met de verkruimelde Lotus Speculoos en stort de bavarois in een langwerpige vorm
-
10
Laat minstens 3 uur opstijven in de koelkast
-
11
Dien eventueel op met een coulis van frambozen of aardbeien
