Kaneelbroodjes met Biscoff®

Klaar in 9 stappen

• 1

  Giet de warme melk in de mengkom van een keukenmachine (met menghaak) en bestrooi met de gist. Meng met een lepel en laat het mengsel 5 minuten rusten tot het schuimt. Voeg de eieren, boter en suiker toe. Meng goed.

• 2

  Vervang de menghaak door de deeghaak. Voeg het zout en de bloem toe (begin met 3/4 van de bloem, voeg de rest alleen toe als het nodig is). Kneed gedurende 7-10 minuten op de hoogste stand. Het deeg moet nog plakkerig zijn en aan de zijkanten van de kom blijven kleven. Dan is het goed! Voeg zeker niet te veel bloem toe.

• 3

  Vet een grote kom in met bakspray. Doe er het deeg in en dek af met een handdoek. Zet het deeg op een warme plek en laat rijzen tot het verdubbeld is in volume (30-45 min).

• 4

  Meng de verkruimelde Biscoff® koekjes met de bruine suiker en gesmolten boter.

• 5

  Bestuif het werkblad met bloem en rol het deeg met een deegrol uit in een rechthoekige vorm. Strijk er met een spatel gelijkmatig het Biscoff® koekjesmengsel over. Laat onderaan een kleine strook over. Zo blijft het deeg na het oprollen beter aan elkaar kleven. Rol het deeg (beginnend aan het lange uiteinde) strak vanaf de bovenkant naar je toe tot een mooie gelijkmatige rol.

• 6

  Verdeel met een scherp mes in 12 gelijke stukken en leg ze op een ingevette bakplaat (desgewenst in de vorm van een kerstboom). Dek af en laat de broodjes rijzen tot ze verdubbeld zijn in volume (20-30 min).

• 7

  Verwarm de oven voor op 170°C.

• 8

   Zet de broodjes 20-25 minuten in de oven tot ze lichtbruin en in het midden gaar zijn. Haal de broodjes uit de oven en laat wat afkoelen.

• 9

   Verwarm de Biscoff® speculoospasta in de magnetron tot deze vloeibaar is. Giet of strijk de pasta over de broodjes. Bestrooi met poedersuiker en serveer warm!