Ingrediënten
Vanillelaag:
- 500 ml slagroom (> 30% vet)
- 50 g basterdsuiker
- 2 blaadjes gelatine
- 3 el koud water
- 1/2 tl vanilleboonpasta of vanille-extract
Biscoff® laag:
- 800 ml slagroom >30%vet
- 80 g fijne kristalsuiker (basterdsuiker)
- 3 blaadjes gelatine
- 400 ml Biscoff®® speculoospasta (600 g)
Versiering:
- Biscoff® crumbs
- frambozen
Klaar in 10 stappen
-
1
Maak eerst de vanillelaag. Laat de gelatineblaadjes weken in koud water.
-
2
Verwarm de room en de vanille in een steelpan op een laag vuur en roer er de suiker door. Wacht tot de suiker gesmolten is. Laat de room niet koken.
-
3
Knijp de geweekte gelatineblaadjes goed uit en doe ze bij het roommengsel. Meng goed en zorg ervoor dat alle gelatine gesmolten is.
-
4
Giet het mengsel in glazen of kommetjes als een eerste laag. Zet in de koelkast en laat enkele uren opstijven.
-
5
Maak vervolgens de Biscoff® laag. Laat de gelatineblaadjes weken in koud water.
-
6
Verwarm de room in een steelpan op een laag vuur en roer er de suiker door. Wacht tot de suiker gesmolten is. Laat de room niet koken.
-
7
Doe Biscoff® speculoospasta bij het mengsel en roer tot de pasta volledig gesmolten en vermengd is.
-
8
Knijp de geweekte gelatineblaadjes goed uit en doe ze bij het roommengsel. Meng goed en zorg ervoor dat alle gelatine gesmolten is.
-
9
Laat het Biscoff® mengsel afkoelen en lepel het op de opgesteven vanillelaag. Laat weer enkele uren opstijven in de koelkast.
-
10
Versier vlak voor het serveren met Biscoff® crumbs en rode bessen.
Ontdek hier meer recepten
Biscoff® mousse
We kennen allemaal de klassieke chocolademousse, maar hier is een Biscoff® versie: smeuïg en overheerlijk!
Biscoff® affogato
Til dit Italiaanse dessert op basis van koffie naar een hoger niveau door een toefje Biscoff® toe te voegen aan de combinatie van vanille-ijs en een shot hete espresso
Ultieme Biscoff® cheesecake
De combinatie van cheesecake en Biscoff® is een match made in heaven. We zijn er dan ook van overtuigd dat je klanten dol zullen zijn op dit recept!