Verwarm de oven voor op 170°C. Bekleed een bakvorm met bakpapier.

Meet de boter af en zet op middelhoog vuur. Roer tot het gesmolten is, haal van het vuur en voeg de 300 g Biscoff® speculoospasta toe. Meng goed. 

Klop, in de kom van je keukenmachine, de suiker en de eieren tot een homogeen en luchtig mengsel.

Giet, terwijl de mixer nog steeds langzaam draait, de gesmolten boter en het Biscoff-mengsel in de kom en mix tot alles goed gemengd is. 

Zeef de bloem en het bakpoeder over het mengsel en voeg een snuifje zout toe. Meng voorzichtig met een spatel.

Voeg de Biscoff® crumbs en de witte chocolade toe. Meng voorzichtig tot alles goed gemengd is.

Doe het beslag in een met bakpapier beklede bakvorm en strijk het glad met een spatel.

Bak de blondies 25-30 minuten in de oven. Het midden moet nog een beetje 'wiebelen'.

Laat afkoelen in de vorm. Zet vervolgens nog 1 tot 2 uur in de koelkast om volledig te laten afkoelen.

Haal uit de koelkast en uit de bakvorm en bestrijk met een dikke laag Biscoff® speculoospasta.  

Versier met Biscoff® crumbs, snijd in stukjes en werk af met een iconisch Biscoff® koekje.