Verwarm de oven voor op 170°C. 

Smelt de chocolade en de boter samen au bain-ma­rie.

Doe de eieren in een grote kom en klop tot een lichte en luchtige massa.

Voeg de suiker toe en meng tot een schuimige massa. Doe het gesmolten chocolademengsel bij de eieren.

Zeef in een andere kom de bloem, de cacao, het bakpoeder en het zout. Spatel dit mengsel voorzichtig door de eieren. Meng niet te lang.

Verkruimel de Biscoff® koekjes grof en spatel ze voorzichtig door het mengsel.

Doe het beslag in een met bakpapier beklede bakvorm en strijk het glad met een spatel.

Bak de brownie 25-30 minuten in de oven.

Laat afkoelen in de bakvorm, bij voorkeur op een rooster zodat er lucht onderdoor kan.

Haal uit de bakvorm. Smeer een dikke laag Biscoff® speculoospasta over de brownie. Smelt intussen de donkere chocolade au bain-marie.

Werk af met dunne lijntjes gesmolten donkere chocolade. Gebruik hiervoor een lepel of kleine spuitzak.

Ga met een satéprikker of tandenstoker heen en weer over de Biscoff® speculoospasta en chocolade om een veermotief te creëren.

Laat de brownie volledig afkoelen in de koelkast.